Friedmann cukrászda & bistro - 2040 Budaörs, Szabadság út 306. - gasztro / étterem teszt és kritika
Nem tudom miért, de megmagyarázhatatlan okokból nem sokat vártam ettől a helytől, aztán jól meglepődtem.
Csütörtök, késő délután léptünk be a budaörsi bisztróba. Az egység külseje modern, igényes, mégsem illik a környezetbe, de ez legyen a legnagyobb baj.
A marketinges munkatárs (ha van egyátalán ilyen) nem erőltette meg magát. Ezt először a bejárati ajtóra ragasztott A4-es lapra nyomtatott akciós kiíráson, a honlap nem aktuális adatain (pl.nyitvatartás) vagy a kritikán aluli megjelenésű étlapon az is megfigyelheti, aki nem akarja.
Az üzlet belseje inkább emlékeztet egy hotel lobby-ra mint egy bisztróra. Minden egy kicsit szögletes, hideg, unalmas barnás. Több pult is van, fagyis, süteményes, italos, látványkonyhás, ami ebben a műfajban (bisztró) nem megszokott, de hatása könnyen túlélhető. A tisztaság mindenhol, a mellékhelyiségekben is, tettenérhető. Azt mondjuk nem értem, hogy minek belülre megállítótábla, ráadásul kettő???
A személyzet meglehetősen fiatal, alapvetően kedves és kérdés esetén kommunikatív. Ugyanakkor nem sok mosolyt látni az arcokon, nem elég rutinosak, még hiányzik a szakmaiság és kissé gyakorlatlanok, lassúak a mozdulataik. Viszont lehet, hogy pont emiatt, nem tapasztalhatóak rajtuk a szokásos "pincérbetegségek" (unalom, mindentudás, modorosság, túlzott jófejség vagy nihilizmus, nemérdekelhogytevagyavendég-ség, stb.). Most például a felszolgálófiú veszett el a harmadházas forgalomban. A szakács, látva a téblábolásunkat, azonnal kijött a grillpult mögül, kedvesen egy asztalhoz invitált, étlapot adott, informált. Neki mindenképpen jár a dícséret, de nem tudom, hogy teltház esetén, hogyan oldanák meg a feladatot.
A választék nem túl bonyolult, már-már fantáziátlan, jellemzően grillételeket takar, de van reggeli és napi menü is. Ez utóbbiból választunk egy muszakát és az étlapról egy burgert, ami "eredeti amerikai recept alapján 100% bélszínből" készül, a buci pedig helyben, a saját sütödében. Mindkét étel tálalása szép, gyönyörűek a színek! A muszaka egyébként "veszélyes" étel lehet, mert vagy nagyon olajos a padlizsán helytelen kisütése miatt, vagy csak egyszerűen ehetetlen a besamel töménységétől. Ez a muszaka viszont hibátlan volt. Harmónikus, könnyed, gondosan összerakott, öröm volt enni. Talán a hozzáadott salátából kevesebb is elég lett volna, de ettől még elfogyott ez a mennyiség is.
Ugyanez mondható el a burgerről, bár az öröm valamivel kisebb mértékű volt. A hús zamatos, kellemes fűszerezésű, zaftos, pont jól megsütött, csakúgy mint a bacon. Nagyon jó!
A buci azonban a jól megszokott, retro típusú, aminek túlzottan domináns hatása van az ételre (mind ízben, mind mennyiségben). Ettől függetlenül a jobbik verzióval van dolgunk, mert kicsit könnyedebb és kevésbé édes mint általában (érdemes tanulni a Finomító kantintól, mert ott remek burger zsemlét készítenek). A másik ok a zöldségek mennyisége, mert ehhez a burger mérethez egy kicsit kevés van belőlük. A paradicsom még rendben, de saláta egyátalán nincs is a szendvicsben (mellette viszont igen), csak egy kevés hagyma, - és most kapaszkodjon meg aki olvassa a cikket, meg az is aki nem - kígyóuborka! Kígyóuborkát tenni egy burgerbe, egészen egyszerűen az étel megfricskázása! Ezektől függetlenül az összhatás mégis jó, ami tekintve a burger 1800 Ft-os árát, elég fontos szempont.
Desszertnek házi krémest választottunk, mert ezen az egyszerűnek hitt édességen jól le lehet mérni a cukrász teljesítményét, azaz sikerül-e valami pluszt kihozni a süteményből. Nos nem rossz, de nem kiemelkedő, valahogy kissé ipari hatású. Csak ezért, biztos nem jönnék vissza.
Az ételek, italok árazása, tekintve azok minőségét és azt, hogy elégedettség érzésével távoztunk, megfelelőnek mondható (bár a burger egy kissé talán túlárazott).
Összefoglalva: Olyan hely a Friedmann, ahova bármikor be lehet ugrani, remélhetőleg nagy csalódás nem éri az embert, esetleg kellemes meglepetés. Érződik, hogy az üzlet még nincs bejáratva, keresi a helyét és a lehetőségeit, de a most tapasztaltak alapján jó az irány.
Értékelés (1-10)
Pincérek, vendéglátás: 6
Étel, ital: 8
Helyszín, atmoszféra: 6
Ár/érték arány : 7
Ízlések és pofonok kategória: visszatérésre érdemes
